あっちこっちイベントなどに
出店に行くと
あれやこれやと立ち話や長話になることも増え
『で、なにやってるひとたちなの？』
と聞かれることも多々あり…。
一目で何者かわかるナニかがほしい！
ということになり
（だいぶ前から作らなきゃとは思っていた）
ようやく作りはじめました。
デザイナー よーこ出現！ででん！！！
ココペリハウスの住人 よーこ。
寒いのが苦手で夏の暑さはへっちゃら。
寒さに耐えきれず
よし！こんな時はパソコン作業だーー！
と、ストーブぬくぬくの部屋で
雪とこめこを見ながら製作開始。
デザインとレイアウトを考えて
ちょっとずつちょっとずつ進めながら
あーでもない こーでもない と
もにょもにょ言いながら
早1週間が経とうとしている。
が、ようやく完成が
見えてきましたー！ぱちぱちぱち〜
本物のデザイナーなら
こんなのチョチョイのチョイ！で
1日あればできちゃうんだろうな〜〜
とか言いながら、
たまに変身する（仮）デザイナーは
地道にがんばっております。
完成が待ち遠しい…！
園部では、今朝少しだけですが
雪が積もりました。
いつものように朝、外へ出るこめこ。
「わぁ。真っ白…」
と言わんばかりに立ち止まり辺りを見渡す。
年末の寒波の際にも雪が積もりましたが、
体調不良だったため小屋で過ごさせていました。
ずっと立ち止まっているので、
「おいでー」と、引っ張ると
恐る恐る歩く。
そして意を決したかのように
スタスタと行っちゃった。
寒さよりも、冷たさよりも、
飯。
一生懸命に雪が被っていない草を探して食べます。
裏のおばちゃん家の鉢植えに生えた草まで食べる。
めざとい。
でもよそのお家のはダメよ。
風がつよい。寒い。
こめこは脚を震わせながら食べている。
着込んだ私まで震える。
雪舞う中、しばらく散歩させある程度食わせ、
少し満足した頃に小屋に戻す。
笹をたくさん入れて。
文句言うかなーと思いきや、
（ご不満な時は出せ出せアピールがすごい）
静かに笹を貪り食うこめこさん。
昼頃には雪も溶け、陽もでてきたので
今だ！と、もう一度こめこをお外へ。
「待ってましたー！」とばかりに食べまくる。
しばらく放ったらかしていると、
満足したのか、お気に入りの玄関前に帰ってきました。
「また雪が降ってきたねぇ」と、
こめこと玄関前で景色を眺めていると
ふいに私の座っている椅子に前足を掛け
魔除けのトウガラシをじっと見る…
「おいしそうだなぁ」
「え？！これ食べるの？！」
「ちょーだい ちょーだい」
「え、ほんとに？？」
「ちょーだい」
「辛くっても知らないよ？」
少しだけちぎってあげてみると
美味しそうに食べるこめこ。
「辛くないの？」
「もっとちょーだい」
「んーでも色変だし1本だけね。」
食に貪欲なこめこはこんなところにまで目をつけた。
朝は置いてあるアロエの先をつまんでたし。
今年は暖冬とはいえ、
いよいよ青草が少なくなり、こめこのエサが減ってきました。
年末頃から裏山の竹を切り、笹をやっています。
それしかなければ食べますが、最近飽きてきたご様子…
明日はきっともっと雪が積もっているでしょう。
いよいよ秘密兵器（秘密餌）の出番かな…。
ココペリ ハウスの二人と一匹で、
にわかにピザ屋さんをさせて頂きました！
森の学び舎 五ヶ荘（旧五ヶ荘小学校）にて
毎月第四水曜日に行われている「参観日」に
ココペリサロンとして毎月出張させて頂いております。
こちらはサロン部屋のあるところ。
ノスタルジックな木造の校舎。
時間の流れがかわります。
ココペリキッチンの出張は、理科室にて。
食堂（定食）と喫茶（珈琲・飲み物）をしています。
理科室には、チェーンソーアートのかわいい作品たちが置かれていたり（一人で座ってもさみしくない）、趣のあるテーブル、小物は理科室らしいビーカーや試験管！、そして立派な薪ストーブ（冬はぬくぬく）
そんなすてきな五ヶ荘には、
大きなピザ窯があるのです。
しかしこちらのピザ窯、半年以上も使っているのを見たことがない…
もったいないよなー
焼き立てピザ美味しいよなぁー
「それならば私たちがやります！」
と、言うことで、
3月10日に開催される“オープンデー”にて
窯焼きピザ屋をすることになりました。
その練習として
昨日1月23日の参観日にて、
にわかにピザ屋となりました。
こちらピザ作り職人風。
ひたすら生地を伸ばして盛り付ける。
こちらピザ焼き職人風。
ひたすら薪をくべてピザを焼く。
こちら客引きやぎ。
こめこもしっかり仕事してました。
焼き立てのピザは、本当に美味しい！
必死に焼いて、たまにつまみ食いして
とても暖かい日でしたが
気がつくと3時をまわりすこし冷んやり。
ふと見ると、
こめこはしっかりと暖をとっていました。
窯はあったかいもんねー。
お利口さん。
3月10日（日）の
五ヶ荘オープンデーを、お楽しみに！
冬が深まり、寒さが厳しいですね。
（例年に比べれば異様なくらい暖冬ですが）
◆明後日の、2019年1月20日（日）は
20日〜2月3日までが一年で一番寒い時期と言われています。
（詳しい日にちはその年の太陽の位置によってかわります）
一番寒い時期には鶏も卵をあまり産まなくなります。
そんな時でも産み落とされた卵には滋養がある！といわれ、貴重であり縁起物として扱われます。
（現在は品種改良や設備環境が整っているので、年中食べられますが(^_^;)
こだわりの養鶏場・たまご屋さんがあれば、是非「大寒卵」を探してみてください！
◆万能薬であり、医者いらずと呼ばれる「びわの葉」
仕込むならこの時期！と言うことで、
ココペリハウスの裏山の入り口にあるびわの木。
大木……
裏のおばちゃん家の木ですが、どんどん使っていいよ〜と言うことなので、葉っぱを頂く。
（傾斜にある上に高くなりすぎて、全然届かない…）
なんとかカゴ半分くらい収穫（＾ω＾）
家に持ち帰り、洗って乾かす。
表面はツヤツヤ。濃い緑。
裏面には茶黄色の毛がモケモケと生えています。
乾いた葉をザクザクと千切り瓶に入れ、
ホワイトリカー投入！
蓋を閉め、3〜4ヶ月ほど寝かせ、
濃い茶色になれば、完成です！
このびわエキスは、
痛み、痒み、打ちみ、虫刺され、やけど、などなど、何にでも効きます。
蒸しタオルにエキスを染み込ませ腰痛筋肉痛部分に湿布しても。
うがい薬や、飲み薬にもできます。
（敏感な方は水で薄めて）
一家にひと瓶、びわエキス。
出来上がりが楽しみです。
実はわたし、
年末年始の風邪がなかなかすっきりと治らず
喉のいがらっぽさと咳を長引かせているのです。
「びわの葉がある…ならば！」
と、びわの葉を軽く炙り、首に巻きつけてみました。
すると、なんと、なんと。
咳が大分緩和されたのです！
おおおお、さすがびわパワー…
数時間巻きつけていた葉は、カピカピになりました。
茶色くなっている葉が炙ったもの、
その下が生葉です。
巻きつけるだけなら葉さえあれば、すぐにできます。
是非試してみてください(^ ^)
びわの木がない方は、
ココペリハウスへどうぞ(⌒▽⌒)
※丸鶏の解体のお話です。
京地どり・京美白どりを育てている養鶏場でアルバイトをしておりまして、
潰したばかりの京美白どりを
まるまる一羽頂きました！！
（顔は・・・なので隠しました）
京美白どりとは
肉用の鶏で、ご覧の通り真っ白です。
大きくなる（肉がつく）のがとても早い！
特にムネ肉はウルトラマンのようになります。
通称チャンキーと呼ばれるこの鶏ちゃんたちに、独自にブランドしたエサをやっています。
食いしん坊な美白ちゃんたちは瞬く間にすくすくと育ち、100日前後でこの大きさ！
社長「捌きの練習しておいで」
とポーンと一羽、帰り際に渡される。
よ〜し！やるぞぉ〜〜！
まな板には収まりきらない美白ちゃん。
まずは尻尾の部分に切れ目を入れる。
これがボンジリです。
サクサクと進み、もも肉をオープン。
両側ともなんとか剥がせました。
クリスマスとかによくスーパーで売ってる形。
しばし小躍り。
気を取り直して
サクサクっと進み、難関のムネ肉！
デカすぎて苦戦しました。
分厚い。重い。
包丁が刺さっている上がムネ肉。下がササミ。
ムネ肉とササミを両側はずして、
肉が取れました！
そして骨抜きをしてバラすと、
ジャーン！
お肉セットのできあがり！
（仕事場でやるのとは道具も場所も違うので
普段よりも難しくかなり苦戦！しました。）
（もっと上達したい…）
さてさて。
捌きたてのお肉が早く食べて！と言っている。
ならば！
ドドーン！と、もも肉を贅沢に使った
テリヤキチキン丼にしました。
はぁ〜〜美味しかった☺️
京美白どりは、
がっつりお肉をメインにしたお料理に向いています！
唐揚げ、焼き鳥、蒸し鶏、ローストチキンなどなど
オススメです！
↓↓匠京地どりと京美白どりの 流胤 のHP↓↓
