ココペリハウスのあれやこれ

京都の里山にある‘ココペリハウス’の日々のことを綴ります。田舎暮らし、循環農法、山羊との生活、山里の四季などの記録です。

ぐんぐん成長

暖かくなってきて

すっかり春の陽気ですね🌞

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庭の梅の木も花を咲かせました。

 

 

さてさて、秋に播いたライ麦

ぐんぐん伸びてきましたよー!◎

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鹿に食べられずに

無事に大きく育ってほしいし

鳥に食べられずに

たわわに実ってほしい。

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畝間の除草したよ。

こちらはスペルト小麦の畑。

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ライ麦よりも成長が

とーってもゆっくりなスペルト小麦。

力強くて、いかつい穂をつけてくれます。

 

おいしいパンをたらふく食べたいので

今年もたくさん実ってください\( ˆoˆ )/

 

キッチンにいたら

窓からヤッホーー!とこめこさん。

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ほうれん草と白菜を

少しだけお裾分けしました🐐

 

 

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手前味噌

手作りお味噌を仕込み始めて早5年。

 

お味噌をつくるために

大豆を育て始め、

お味噌をつくるために

自家栽培のお米に麹をおこしてもらう。

 

出来上がったお味噌がおいしすぎるから

みんなにも味わってもらいたくて、

お味噌をつくるのもたのしいから

みんなでわいわいやりたくて。

 

毎年にぎやかに

お味噌作りワークショップを開催し、

今年も無事に終えることができました。

 

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今朝、起きたらまさかの積雪。

1日中、不安定な天気でしたが

みなさん無事に到着して

時間通りに開催できました。

 

前日の朝から大豆を浸水し、

当日の朝8時から火を焚き始め大豆を煮る。

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外の火焚き場でグラグラと。

薪ストーブでは使いにくい木とか杭とか

ここぞとばかりに燃やします。

 

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もくもくと湯気たっぷり。


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ぷくぷくのお豆が煮えてきた。


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こめことヨーコが仲良く火の番をします。

 

 

ワークショップ参加者は

お豆が煮えたところからスタート!

 

大豆を潰して

麹と塩を混ぜて

大豆と麹と塩をぜんぶ混ぜて

耳たぶくらいの柔らかさにする。

容器に隙間なく詰めて完成!(簡単!)

 

これをみんなでわいわいやるのがたのしい。

 

1回目(2月26日)

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参加者5組、偶然にもみんな子供連れ。

親子でわいわいにぎやかに。

 

2回目(3月4日)

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少人数でこじんまりと。

人が少ないとなかなかの体力仕事。

意外だけど結構ちから使うよね。

 

3回目(3月6日)

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がっつりお持ち帰りの常連さんたち。

初めましての方も

遠くから来てくださった方も

みんなすぐに打ち解けてたのしいひととき。

 

すぐには食べられない

もどかしさを感じつつも

楽しみは続く嬉しさもあり。

 

日々たっぷり愛でて

おいしくなっていただこう◎

 

ご参加いただいたみなさま

ありがとうございました!

 

こめこさんの最近の主食は笹。

竹林整備も兼ねて。笑

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切り干し大根 量産中

立春が過ぎ、春らしい

いいお天気が続きますね!

(今晩からまた雪予報ですが…)

 

ココペリハウスでも

ちいさな春をさっそく見つけました◎

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ちょこんと顔を覗かせた ふきのとうです。

 

さてさて、とってもお天気の良い

昨日と今日とで

大量の大根を干してます。

 

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いっぱい播いたのに

ぜーんぜん大きくならず

畑でほったらかしにしてた大根。

 

ぜんぶ引っこ抜いて

洗って千切りにして

切り干し大根にします。

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縁側のいちばん日当たりの良いところを

ドドーンと陣取って

おいしくカラカラに乾いてもらおう!

 

お布団も干して

太陽いっぱい浴びて

なんだか清々しい気持ち🤞

 

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こめこさんも干されてます(?)


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縁側で仲良くひなたぼっこ。

 

 

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ココペリ流 七種粥

一月七日は人日の節句

一年間の無病息災を願って、また胃腸を労るために、この時期に生える栄養たっぷりの若菜をお粥にして食べる習慣がありますね。

 

私たちも「いざ、七草粥!」と、意気込んだのですが、野草の見分け方がサッパリわからない😅

それならば、畑にあるお野菜を集めてお粥にしよう!

 

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冬の畑からなんとか育っているものをかき集めてきました。七種類のお野菜たち。

 

○白菜

苗を作るタイミングが少し遅れてしまいましたが、なんとかここまで大きく、美味しくなりました。

ビタミンCと食物繊維が含まれているので風邪予防、お肌の保湿、整腸作用が期待できます。

 

○黒田五寸にんじん

去年のにんじんから種取りをして育てたもの。寒さが増すとともに甘みも増しています。

たっぷりのβカロテンで免疫力UP!

 

聖護院大根(かなり小さめ)

去年の大根から種をとって育ててみました。

一度虫にやられましたが、復活してここまで大きくなりました!

京野菜の一つで、柔らかく辛味が少なく優しい味がします。食物繊維が豊富!

 

九条ねぎ

血液をサラサラにしてくれるアリシン、ビタミンA, ビタミンB1, ビタミンCが豊富。身体を温め疲労回復になります。京伝統野菜のひとつ。

煮込み料理にいれると旨味とコクがグッとでる!

 

○スイスチャード

別名フダンソウ

夏場に元気だったものが、まだ生き生きと残っています。スイスチャードは夏も冬も育っていえ生命力が強い!しかも根っこが越冬して翌年も同じ根から葉が出てきたりします。βカロテンとカリウムがたっぷり。

 

チンゲンサイ

虫害でボロボロになったため放っておいたチンゲンサイから、美味しそうな若菜が出ていました!豊富に含まれているβカロテン、抗酸化力で免疫力UP!

 

○生姜

秋に収穫をして保存していたものです。

加熱するとできるショウガオールで身体を温め風邪の予防に!

料理やおやつ、なんにでも大活躍。

 

これらの具材を細かく刻み土鍋にいれ

薪ストーブの火の上へ!

火が通った頃に塩をパラパラ

そしてご飯を追加!

しばらくコトコトさせて、できあがり!

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ココペリ流 七種粥!(雑炊?)

 

お野菜のやさしいコクと旨味がとても美味しいお粥となりました!

 

ことしも笑顔で健康でいましょう😆

 

 

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謹賀新年

気付けば三が日も過ぎ…

遅ればせながら

新年あけましておめでとうございます。

 

本年も2人と1匹

どうぞよろしくお願いいたします。

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例年よりも多く降る雪に翻弄されながらも

少しずつ田畑の作業を進めています。

 

お日様が恋しくなる曇天続きの毎日。

寒さが苦手なココペリハウスの住人は

冬は動きが鈍くなります。

(ヤギのこめこさんも同様に。)

 

お日様が顔出してくれると

やる気が3倍くらいに膨れ上がる!

 

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ひなたぼっこして

お昼寝ばっかりのこめこさんを尻目に

ガシガシ作業を進めます。

 

 

【ココペリファーム今週末の作業予定】

 

●田んぼへの堆肥撒き

こめこさんの小屋に敷いていた

糞尿が混ざったおが屑をためていたものを、

田んぼにまきます。

▶︎援農隊のおかげで終わりました!

 

●田んぼの耕運

刈り取った後の稲の株元が

早く腐るようにトラクターで鋤きます。

 

●麦畑の電気柵補修

雪や雨風によって緩んできた電柵を直します。

また、鹿や猪の侵入跡が見られるので、

強化します。

▶︎ほぼ完了!

 

●畑と田んぼのネットの張り替え

イノシシが入るようになってしまったので、

ネットを撤収して、電柵に変えます。

 

●木の片付けと薪作り

山から下ろしてきて積んだままになっている

木をチェーンソーで切り、

薪割り機や斧で割っていきます。

▶︎1/3くらい完了!

 

●小豆畑の撤収

収穫してそのままになっている

小豆の木の片付け、

ビニールマルチを剥がします。

 

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麦がいいかんじ!
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緑のないこの時期に

青々してる麦は鹿たちに狙われやすい…!

 

 

農作業に興味のある方、

援農お待ちしています!

(※お昼ごはん付きは

援農を3時間以上でお願いします)


来訪ご希望の方は

あらかじめご連絡くださいね◎

 

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