冬の風物詩といえば干し柿！
色鮮やかな柿がゆらゆらしてるのを見ると
ああ〜冬だなあ〜〜とおもいます。
と言っても、去年初めて
干し柿の美味しさに気付いたわけですが。
それまでは苦手でした。
むしろ嫌いな食べ物にランクインするくらいの
ポジションにいた干し柿。
苦手ながらも一昨年チャレンジした干し柿は
すべて失敗。
乾く前に吊ってある紐から落ちてしまって。
（落ちた柿は夜な夜なイタチが食べて
きれいさっぱりお掃除してくれてた）
ひとつも口に入ることなく終わりました。
去年は、毎日通るところに吊るして
3.4日おきにアルコール吹きかけて
揉んで愛でて、無事に完成。
とおもいきや、
やっぱりあんまり好みの味ではなく。
そのまま干し続けてしばらく放置。
やっぱりもうひとつ食べてみよう！と
つまんだやつが
びっくりするくらい美味しくて。
どうやらわたしは
半生タイプの干し柿が苦手だったみたい。
水分含有量35～40％ほど残して
乾燥し作られたのが、あんぽ柿だそうだ。
わたしが気に入ったのは枯露柿と言われる
20～30％の水分含有量の干し柿。
（先月作ったやつ、ちょうど食べ頃）
おいしくなるように柿の向きを
コロコロと変えて丁寧に乾燥させたことから
枯露柿（コロガキ）という名前がついたそう。
好みの干し加減がわかったところで
今年もいざ、干し柿作りを！
お隣りのおばあちゃんが
好きなだけ取っていいよーーーと言ってくれた
たわわに実った柿の木からせっせと収穫。
皮剥いて、紐でくくって
竹竿に吊るしていく。
手順はこれだけ、簡単！
我が家のケモノ（飼いヤギのこめこさん）に
狙われないように、
夜な夜なイタチが食べに来ないように
高いところに吊るしました。
でもまだ鳥除けが充分じゃなかった
対策しなくては…！
スライスした渋柿も
となりにネットで吊るしてみた。
食べ頃が早く訪れるか、カビるか。
ちょっと気になったので
（柿が余ったので）少しだけ試してみる。
おいしい干し柿が食べれますようにーーー！
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