先日載せた
ゆず大根つくったよ！の記事↓
https://kokopelli.hatenablog.jp/entry/2022/12/07/222000
レシピが知りたーい！
とのお声をいただいたので
大公開しちゃいます。我が家の味。
といっても、近所のおばちゃんに
教えてもらったやつだけどね。
《ゆず大根》
大根 1kg（小さめ3本くらい）
きび砂糖 166g
酢 33cc
塩 30g
ゆず 小さめ半分、大きめ1/3くらい
大根切って（我が家は短冊切り）
きび砂糖、酢、塩をドーンと入れて軽く混ぜる
ゆず皮を散らして
ゆず果汁も入れる
ゆずの量はお好みで◎
あとは冷蔵庫でほったらかし！
大根から汁が出てきて
いいかんじに調味料たちと混ざって
いいかんじに浸かってくれるので
仕込んだときは
あれ？液体少なくね？
てなるけど心配なーいよー！
漬けてから3日目くらいから食べ頃です🍚🤞
お試しあれ〜〜
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