干し柿に続いて
ゆずジャムを仕込むのが
冬の定番。コツコツ手仕事。
近所のおっちゃんのとこにある
大きなゆずの木から
今年もたくさんの実をいただいて
果汁とワタと皮をわけて
素焚糖と煮詰めていく
薪ストーブでコトコトと。
3日かけて収穫したゆずを
ぜーんぶジャムにしました。
外皮だけで7kgちょっと。
このジャムは
1年かけてお菓子の材料として
変身していきます。
一度食べたら止まらない
やみつきのゆずポリポリ
ちょっと贅沢したいときの
ずっしりしっとりパウンドケーキ
店舗はないので
出会えたらラッキー！な
おやつたちですが
見つけたらぜひどうぞ◎
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